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黑木耳牛蒡排骨汤

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-03-10 5434人已读

食用时间:产后第一周直到月子结束


食材准备:排骨250克、黑木耳(干)3克、牛蒡50克、米酒精华(或饮用水)800毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25


烹调步骤:

1.  牛蒡切片;黑木耳泡软沥干。

2.  排骨洗净切块,汆烫去血水,以净水洗净血泡沥干备用。

3.  热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,转大火,放入排骨快炒。

4.  放入米酒精华(或饮用水)炖煮10分钟后加入黑木耳、牛蒡,煮至排骨熟烂,加盐调味,趁热享用。


餐点效果:

相信每个妈妈都常吃排骨,排骨提供蛋白质、钙质;而黑木耳养血驻颜、促进胃肠消化、增强机体免疫能力;牛蒡在《本草纲目》被形容为“通十二经脉,除五脏恶气”,祛风热、消肿毒。这道“黑木耳牛蒡排骨汤”可以健脾补肾,促进血液循环。


营养建议:

  • 排骨富含蛋白质、脂肪、维生素,并含大量磷酸钙、骨胶原等,可为产妇提供钙质。

  • 黑木耳富含多种营养素,能洗涤胃肠和帮助消化;富含多糖胶体,有良好的清理肠胃作用,并能帮助抗凝血、降压。

  • 牛蒡含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素和多种矿物质,尤其富含胡萝卜素,对体内各系统的平衡具有复原功能,能帮助排出水分和促进代谢。


特别Tips

姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可直接使用黑芝麻油,免去爆姜的困扰。


黑木耳牛蒡排骨汤