糖醋里脊

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-03-05 7425人已读

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。

原料:

猪里脊肉250克,鸡蛋2个,水淀粉、面粉各适量,白糖100克,葱花5克,醋25克,姜末5克,酱油15克,精盐15克,香油少许,熟猪油500(约耗100)

制法:

1.将里脊肉洗净,剔去筋膜,切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片,盛入碗中,磕入鸡蛋,放入面粉、水淀粉、精盐、酱油、适量清水调匀,使里脊片均匀挂糊。

2.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至七成热,将里脊片逐片下勺,炸约1分钟,离火冷却一下,再上火炸焦呈深黄色,连油倒入漏勺,沥油。

3.炒勺置中火上,放入熟猪油(50),再放入白糖、醋、姜末、葱花、酱油、水淀粉、清水,推动手勺,收成浓汁,淋香油,倒入炸过的里脊肉,将勺颠两下,使里脊肉沾满浓汁,出勺盛入盘中即成。

功效:

孕早期孕妇食用此菜可摄入优质蛋白质,猪肉中结合的铁易被人体吸收并可预防孕期中缺铁性贫血。

糖醋里脊

上一篇: 烧四宝
下一篇: 碎米鸡丁