膳食猪心

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-03-04 6488人已读

食用时间:产后第一周直到月子结束


食材准备:猪心250克、红枣5-8颗、枸杞2克、米酒精华(或饮用水)600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25


烹调准备:

1.  猪心洗净,切成3毫米厚度;红枣洗净备用。

2.  水煮开后,汆烫猪心去血水,再用净水洗去血泡。

3.  热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,转大火,放入猪心快炒。

4.  再加入米酒精华(或饮用水)与红枣一起炖煮。

5.  煮至猪心熟烂,再放入枸杞,5分钟后加盐调味即可熄火,趁热享用。


餐点效果:

《本草纲目》:

猪心补心补血;红枣补中益气、养血安神;枸杞延衰抗老、滋补肝肾。这道“膳食猪心”帮助产后妈妈镇定心神,有利于睡眠,坐月子每一阶段皆可食用。


营养建议:

  • 猪心富含蛋白质、脂肪和维生素B1、维生素B2、维生素C、磷、铁和烟酸等,能加强心肌营养、增强心肌收缩力。

  • 红枣含蛋白质、维生素A、维生素C和多种氨基酸等丰富营养成分,且能提高吞噬细胞的功能,保护肝脏、增强体力。

  • 枸杞富含维生素C、胡萝卜素和铁质,对缓解腰膝酸软、头晕目眩有帮助。


小叮咛:

除了猪心,也可以用鸡心或羊心变换着食用,让月子餐菜色更丰富。


特别Tips

姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可直接使用黑芝麻油,免去爆姜的困扰。

膳食猪心

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