竹荪莲子猪心

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-03-01 11847人已读

食用时间:产后第一周直到月字结束


食材准备:猪心250克、莲子10克、竹荪3克、米酒精华(或饮用水)600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25


烹调步骤:

1.  猪心洗净,切成3毫米厚度;莲子洗净,剔去莲心;竹荪泡软沥干。

2.  水煮开后,汆烫猪心去血水;竹荪汆烫备用。

3.  热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,转大火,放入猪心快炒;加入米酒精华(或饮用水)一起炖煮。

4.  再加入莲子、竹荪,煮到猪心熟烂,加盐调味后熄火,趁热享用。


餐点效果:

猪心入心经,安神补心补血;竹荪补齐养阴、清热利湿,且保护肝脏,还有消除多余脂肪的的效果;莲子清心补脾、潜心安神明目。这三者是最好的搭配。“竹荪莲子猪心”能帮助产后妈妈改善睡眠、养心安神、调节肠胃,坐月子每一阶段皆可食用。


营养建议:

  • 猪心富含蛋白质、脂肪和维生素B1、维生素B2、维生素C、磷、铁和烟酸等,能加强心肌营养、增强心肌收缩力。

  • 竹荪含丰富多种氨基酸、维生素、无机盐和多糖成分等。

  • 莲子含生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,自古以来是公认的老少咸宜的鲜美滋补佳品。


小叮咛:

除了猪心,也可以用鸡心或羊心变换着食用,让月子餐菜色更丰富。


选购技巧:

莲心较寒,所以烹调前要先剔除莲心。


特别Tips

姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可直接使用黑芝麻油,免去爆姜的困扰。

竹荪莲子猪心

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