黑木耳腰花

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-02-27 9868人已读

食用时间:产后第二周


食材准备:猪腰1副、黑木耳(干)3克、米酒精华(或饮用水)600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25


烹调步骤:

1.  猪腰洗净,在清水中浸泡,切半;切除尿腺血筋。

2.  在猪腰表面切花刀,再切成片状;黑木耳泡水、沥干备用。

3.  水开后,汆烫猪腰,再以净水洗去血泡。

4.  热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,转大火,放入猪腰快炒。

5.  再加入米酒精华(或饮用水)和黑木耳炖煮,煮至猪腰熟烂后,加盐调味即可熄火,趁热享用。


餐点效果:中医讲“以形补形”,《本草纲目》记载:猪腰通膀胱、消积滞、补虚壮气;黑木耳养血驻颜、促进胃肠消化、增强机体免疫能力。这道“黑木耳腰花”有助于补充钙质、预防骨质疏松、促进骨盆和子宫收缩。


营养建议:

  • 猪腰富含蛋白质、脂肪和维生素B1、维生素B2、磷、铁,能帮助缓解腰酸痛,消水肿。

  • 黑木耳是营养丰富的食用菌,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,能洗涤胃肠和帮助消化;富含多糖胶体,有良好的清理肠胃作用,并能帮助抗凝血、降血压。


小叮咛:

除了猪腰,也可以替换成鸡杂或羊腰,让月子餐菜色更丰富。


选购技巧:

选购新鲜猪腰,买回家先用流水冲洗浸泡,再现切现做。白色的尿腺血筋要切干净,以免腥味。


特别Tips

姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可直接使用黑芝麻油,免去爆姜的困扰。

黑木耳腰花

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