菠菜猪肝

来源:澳玥月子中心 发表日期:2019-02-25 5241人已读

食用时间:产后第二周开始到月子结束


食材准备:猪肝250克、菠菜250克、米酒精华(或饮用水)100毫升、黑芝麻油30毫升、带皮老姜15


烹调步骤:

1.  菠菜洗净切段。

2.  猪肝切成3毫米厚度,汆烫后以净水洗去血泡。

3.  热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆炒成金黄色,翻炒菠菜。

4.  再放入猪肝炒至变色。

5.  倒入米酒精华(或饮用水)炖煮,煮至猪肝熟烂,加盐调味即可食用。


餐点效果:

菠菜与猪肝同是补血滋阴之品,这道“菠菜猪肝”可以帮助产后妈妈补充铁质、养肝明目,特别适合气血虚弱、贫血的产后妈妈。


营养建议:

菠菜含大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕动,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,能缓和痔疮、便秘症状;所含维生素E和辅酶Q10,具有抗衰老和增强青春活力的作用;此外,菠菜富含铁质和微量元素,对产后贫血和促进新陈代谢都有裨益。


小叮咛:

除了猪肝,也可以选择羊肝、鸡肝或鹅肝,替换食用。


特别Tips

姜能促进血行,驱散寒邪,与黑芝麻油搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色,再倒入食材翻炒,但是姜片不可爆到焦黑,以免上火。也可直接使用黑芝麻油,免去爆姜的困扰。

菠菜猪肝

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